Klasická brokolice vám nejede? Odteď už se do ní nutit nemusíte. I když totiž patří mezi to nejzdravější, co svět ovoce a zeleniny nabízí, existuje minimálně jedna věc, která celou brokolici i s jejími nutričními hodnotami hravě strčí do kapsy – a to nenápadná brokolice ve formě microgreens.
Nejprve si dejme trochu teorie. Microgreen je jednou z vývojových fází, kterou musí každá rostlina během vývoje projít – ze semínka nejprve vyroste klíček, poté microgreen, následuje baby green a celý proces zakončuje dospělá rostlina (v případě zeleniny tedy to, co se nakonec dostává na náš talíř).
Pokud jde o zdraví, jsou právě microgreens z celého procesu růstu nejzajímavější. Na rozdíl od dospělé rostliny mají totiž celou výhod – ať už jde o intenzivnější chuť, nebo o nesmírně pestrý obsah nutrientů, vitaminů i dalších esenciálních prvků (výrazně vyšší, než je u běžné zeleniny a bylinek zvykem).
Brokolice a zdraví
A konkrétně? Pojďme se podívat právě na brokolici. Coby mikrobylinka v jedné porci obsahuje polovinu doporučené denní dávky beta karotenu, doporučenou denní dávku luteinu a dokonce dvojnásobek doporučené denní dávky vitaminu K! Kromě toho je bohatá na vitamin E, fosfor, železo nebo třeba zinek. Také díky tomu se může brokolice ve formě microgreens chlubit výraznými protizánětlivými účinky, výborně také funguje při posilování imunity.
Výhonky brokolice v kuchyni
A kde výhonky brokolice využít? Jemná chuť brokolice coby mikrobylinky se hodí téměř pro každou příležitost. Není tak výrazná jako třeba ředkev, výborně se proto hodí třeba do salátů, v nichž chcete nechat vyniknout i jiným ingrediencím. Obzvlášť ji doporučujeme do domácích tvarohových pomazánek.
Jak si doma vypěstovat výhonky brokolice?
Některé druhy mikrobylinek (včetně brokolice) dnes seženete i na pultech (především internetových) obchodů. Při nákupu ale buďte opatrní – poměr cena–kvalita v takových případech bývá nepředvídatelný, a nezřídka se tak stává, že místo micorgreens kupujete spíše zajíce v pytli.
Pokud na nestálou nabídku v obchodech nechcete spoléhat, vypěstujte si vlastní microgreens přímo u sebe doma. Že s pěstováním bylinek nemáte žádné zkušenosti? Žádný problém! Navrhli jsme unikátní způsob, jak si zdravé mikrobylinky vypěstuje každý – bez hlíny, speciálních květináčů a dokonce i bez jakýchkoliv zkušeností. Podívejte se, jak tohle jednoduché řešení funguje.