Kolik microgreens denně je „tak akorát“? Můžete se jimi přejíst? A jak velká by vlastně měla být jedna porce microgreens? Přečtěte si naše tipy.
Různé druhy microgreens se sice v jednotlivostech vzájemně odlišují, jedno ale mají všechny společné – jsou plné vitaminů, minerálů (především draslíku, železa, zinku a hořčíku) a také antioxidantů. Účinně tak pomáhají udržovat stabilní hladinu krevního cukru a snižují riziko civilizačních chorob.
A nejen to. Jak ukázala například studie, kterou před pár lety provedli v National Center for Biotechnology Information, koncentrace zdraví prospěšných prvků je v microgreens mnohem vyšší než u klasického ovoce a zeleniny. (zdroj)
Během výzkumu vědci porovnávali obsah nutrientů u dospělých rostlin s obsahem nutrientů u microgreens. A dospěli k překvapivému závěru: v průměru microgreens obsahují až devětkrát víc vitaminů a minerálů než dospělé rostliny. Konkrétní příklad? Vezměme si třeba takovou rukolu – ve formě microgreens obsahuje 3krát víc vitaminu C, 5krát víc betakarotenu a dokonce 60krát víc vitaminu E než dospělá rukola!
Doporučená denní dávka microgreens
Podtrženo, sečteno: minimálně pokud jde o obsah živin, válcují microgreens klasickou zeleninu a ovoce na plné čáře. „Předávkování“ se ale bát nemusíte. Kromě vitaminů a minerálů totiž microgreens obsahují také spoustu vlákniny, a zkonzumovat takové množství rostlinek, aby k předávkování konkrétním vitaminem vůbec mohlo dojít, proto dalece přesahuje možnosti lidského těla.
Jednoduchý tip? Přistupujte k microgreens stejně jako k jakémukoliv ovoci a zelenině. Podle doporučení Státního zdravotnického úřadu by měla právě zelenina a ovoce tvořit třetinu denního příjmu, průměrně by tak mělo jít o pět porcí velkých přibližně jako lidská pěst, ideálně v syrové formě. Jakoukoliv z těchto porcí přitom můžete nahradit hrstí microgreens (pěstujete-li microgreens od LeafLearn, jde přibližně o čtvrtinu jedné kapsle). Nezapomeňte ale kombinovat různé druhy – jednotlivé mikrobylinky se svým nutričním profilem vzájemně liší, a čím vyšší pestrosti v jejich skladbě dosáhnete, tím lépe. Z našich zkušeností vplývá, že pro vícečlennou rodinu je optimální spotřeba dvou kapslí microgreens od LeafLearn denně.
Věděli jste, že…
… u každé z našich mikrobylinek na webu najdete i detailní přehled o jejím nutričním složení?