Jarní inspirace: hráškovo-špenátová polévka s microgreens

Dnes pro tebe máme něco speciálního – parádní hráškovo-špenátový krém, který překypuje nejen svěží zelenou barvou, ale i zdravím a chutí. Recept tentokrát připravili Marika a Jirka z Kitchen Story. Dobrou chuť! :-)

Porce: 4

Čas přípravy: 20 minut

Budeš potřebovat:

1 cibule, 3 stroužky česneku, 250 g mraženého hrášku, 150 g čerstvého špenátu, 3 snítky tymiánu, 1,2 litru zeleninové vývaru, 200 ml 30% smetany, citronovou šťávu, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, microgreens, olivový olej

Postup:

  • Cibuli a česnek oloupej a nakrájej na drobné kostičky. V hrnci rozpal olej a vlož cibuli. Restuj do sklovata a pak přidej nakrájený česnek a ještě chvíli restuj.
  • Do hrnce přidej hrášek, špenát, tymián a zalij vývarem. Ochuť solí, pepřem a nech vařit 5 minut.
  • Polévku rozmixuj tyčovým mixérem dohladka. Přilij smetanu a ochuť citronovou šťávou. 
  • Polévku rozděl do talířů, zakápni olivový olejem a bohatě posyp microgreens.