Vyklíčily vám microgreens a teď přemýšlíte, jak s nimi vlastně naložit? Mikrobylinky, lidově řečeno „klíčky“ nebo také „výhonky“, můžete v kuchyni využít mnoha způsoby. Tady je pět nejčastějších.
Saláty
Microgreens patří k tomu nejzdravějšímu, co svět ovoce a zeleniny nabízí. Doporučujeme je proto konzumovat syrové. Tepelná úprava by většinu vitaminů a minerálů, které mikrobylinky obsahují, zničila. V čerstvém stavu navíc vynikne jejich typická chuť – vyzkoušejte třeba pikantní ředkev nebo, toužíte-li po méně výrazné chuti, jemný jetel. Oba druhy se do salátů skvěle hodí.
Sendviče a wrapy
Tortilla, pita nebo bezlepková placka. Ať už dáváte přednost čemukoli, mikrozelenina je báječný způsob, jak dodat sendvičům nebo wrapům výraznou chuť a výživovou hodnotu. Vyzkoušejte třeba wrap z tortilly plněný hummusem, ředkví ve formě microgreens a sýrem feta.
Pesto na těstoviny
Microgreens sice nejlépe vyniknou ve studené kuchyni, rozhodně se ale nemusíte bát je využít i při vaření. Mikrobylinky se hodí například při přípravě domácích pest – jednoduše rozmixujte pikantní microgreens (ředkev nebo hořčici), parmezán, olivový olej a kešu ořechy.
Šťávy a smoothie
K odšťavňování nebo přípravě zdravých smoothie se hodí téměř jakékoliv mikrobylinky. Vyzkoušejte třeba tenhle mangový koktejl s řeřichou.
Pečení
Microgreens využijete i při pečení. A že vám došly nápady? Zkuste třeba mikrobylinkami nahradit nebo doplnit špenát v quiche – microgreens dodají slanému pečivu chuť i zdraví, a navíc účinně nahradí koření.