Ne nadarmo se o microgreens mluví jako o superpotravině. Jsou sice malé vzrůstem, v jejich drobných lístcích se ale schovává víc chuti a vitaminů, než na kolik jsme u běžné zeleniny zvyklí. Oblastí, ve kterých microgreens veškeré ovoce a zeleninu hravě strčí do kapsy, je ale mnohem víc…
Jak už název napovídá, microgreens (nebo také česky mikrobylinky) na první pohled připomínají zmenšenou verzi klasických bylinek. O co jde ale ve skutečnosti? Je to jednoduché: microgreens představují jedno ze stádií vývoje, kterým si každá bylinka i zelenina musí projít:
- Semínko
- Klíček
- Microgreen
- Baby green
- Dospělá rostlina
A proč jsou microgreens tak oblíbené? Důvodů je mnoho, my pro vás vybrali ty nejzajímavější.
1. Žádné pesticidy
Na rozdíl od dospělých rostlin dosud u microgreens neprobíhá fotosyntéza. Většinu živin tak čerpají přímo ze semene. To samo o sobě obsahuje velké množství vitamínů a prospěšných látek – microgreens tedy (na rozdíl od dospělé zeleniny nebo ovoce) není třeba hnojit a zatěžovat vnějšími chemickými procesy.
2. Víc vitaminů a minerálů
Mikrobylinky jsou v porovnání se zralou zeleninou mimořádně zdravé. Obsahují násobně více výživných látek včetně důležitých vitamínů a minerálů. Jeden příklad za všechny? Rukola ve formě microgreens jde ale ještě dál – obsahuje 3krát víc vitaminu C, 5krát víc betakarotenu a dokonce 60krát víc vitaminu E než dospělá rukola!
3. Ozdoba každé kuchyně
Microgreens jsou nejzdravější, když se konzumují okamžitě. Nejlepší tak je vypěstovat si je přímo u sebe doma. Jak ale na to? Nepotřebujete nevzhledné lampičky ani květináče, a dokonce ani žádné předchozí zkušenosti. V chytré české zahrádce si zdravé mikrobylinky může vypěstovat každý – a navíc to skvěle vypadá. Její design navrhl světoznámý designér Rony Plesl, chytrá zahrádka od LeafLearn tak do každé kuchyně přinese nejen zeleň, ale i poctivý český design.