Rychlovky s microgreens 4 – bramborová tortilla s microgreens

Znáte španělskou bramborovou omeletu? Zkuste ji doplnit domácími microgreens! Výsledek se trochu liší od originálu, ale rozhodně má něco do sebe. Připravte si menší pánev a jdeme na to.

Ingredience:

8 menších brambor, 1 střední cibule, 7 vajec a lžíce mléka, 1 lžíce másla a 2 lžíce oleje, rajčátka, sůl, 1 kapsle microgreens (rukola), decilitr vody

Jak na bramborovou tortillu krok za krokem?

Postup:

Rozehřejte máslo s olejem na pánvi. Cibuli nakrájejte na proužky a nechte zpěnit. Přímo do ní nastrouhejte nahrubo oloupané brambory. Chvíli nechte smažit a občas promíchejte, nesmí se začít připalovat. 

Přidejte vodu, zakryjte poklicí, stáhněte výkon na polovinu a nechejte dusit cca 10 minut. Poté odkryjte, promíchejte a nechte odpařit vodu. Uvařené brambory tak ještě mírně osmažíte.

Vejce s mlékem osolte a vidličkou rozkvedlejte. Vlijte do brambor a promíchejte, brambory roztáhněte v pánvi, aby byly přikryté. Opět přikryjte poklicí. Do 5 až 8 minut se vejce zatáhnou i na povrchu a můžete servírovat i bez otáčení. Pokud chcete mít do zlatova obě strany, obraťte omeletu v pánvi s pomocí talíře.

Servírujte posypané microgreens se zeleninou.