Nevíš, co si s microgreens v kuchyni počít? Možností máš celou řadu, microgreens se totiž hodí téměř ke všemu. Využiješ je při přípravě hlavních jídel nebo polévek, skvěle také vyniknou v klasické studené kuchyni.
Microgreens využiješ nejen do salátu nebo pro dochucení (a dozdobení) svých oblíbených pokrmů. Skvělé jsou i do pomazánek a domácích pest, doplnit jimi můžeš ovocná a zeleninová smoothie, sendviče a jiné rychlé svačiny. Třeba i obyčejný, ale delikátní chleba s máslem nebo míchaná vejce díky nim dostanou nový náboj.
Pokud tě zajímá, s čím jednotlivé druhy microgreens nejlépe vyniknou, podívej se na náš velký přehledný článek. Dnes pro tebe ale máme tři jendoduché, ale moc dobré recepty na vynikající jídla s mikrobylinkami. Inspiruj se :-)
Pesto z microgreens
Budeš potřebovat: tři kapsle microgreens ředkve, 100 g parmezánu, olivový olej, menší hrst kešu ořechů, sůl, pepř, stroužek česneku, limetku
Postup: Vytvoř základ na pesto: čerstvé microgreens, kešu ořechy, lžíci olivového oleje a dvě lžíce vody jemně pomel nebo nahrubo promixuj. Přimíchej nastrouhaný parmezán, vše promíchej. Poté postupně přidávej olivový olej, dokud ti nevznikne hustá, ale lehce roztíratelná směs. Preferuješ-li hustší pesto, přidej více parmezánu. Vše dochuť solí, pepřem, prolisovaným stroužkem česneku a pár kapkami limetky. Pesto využiješ do těstovin, na toasty nebo při přípravě originální pizzy.
Pikantní asijská rýže
Budeš potřebovat: uvařenou rýži, jednu kapsli pikantních microgreens (například hořčice), olivový olej, šalotku, chilli papričku, limetku, sójovou a rybí omáčku, arašídy
Postup: Na olivovém oleji jemně osmahni uvařenou rýži, přidej nakrájenou šalotku, zakápni sójovkou a rybí omáčkou a vše společně prohřej. Přidej nakrájenou chilli papričku a naposledy krátce prohřej. Na závěr vmíchej arašídy a nakrájené microgreens a vše zakápni šťávou z půlky limetky. Pikantní rýži můžeš podávat jako přílohu, pokud ji ale usmažíš s vejci nebo třeba s tofu, plnohodnotně nahradí i hlavní jídlo.
Zdravá rajčatová polévka se zázvorem
Budeš potřebovat: kilo rajčat (můžeš je nahradit kvalitními rajčaty z konzervy), mrkev, kousek zázvoru, dvě šalotky, olivový olej, jednu kapsli rukoly ve formě microgreens
Postup: Rajčata lehce nařízni, poté prudce spař a oloupej. Na olivovém oleji zpěň nakrájenou šalotku, přidej nastrouhaný zázvor a nastrouhanou mrkev a vše společně restuj několik minut. Přidej oloupaná rajčata a půl litru vroucí vody nebo zeleninového vývaru. Vař přibližně 20 minut, v průběhu vaření dochuť solí, pepřem a tymiánem nebo bazalkou. Hotovou polévku bohatě ozdob rukolou ve formě microgreens.