Cítíte se unavení a bez energie? Vypěstujte si vlastní microgreens – super zdravé „klíčky“, které obsahují výrazně víc vitaminů a minerálů a antioxidantů než běžné ovoce a zelenina. Že na ně doma nemáte prostor? Žádný problém – jednoduše si je vypěstujete úplně kdekoliv…
Jak zdravé jsou microgreens?
Různé druhy microgreens se sice v jednotlivostech vzájemně odlišují, jedno ale mají všechny společné – jsou plné vitaminů, minerálů (především draslíku, železa, zinku a hořčíku) a také antioxidantů. Účinně tak pomáhají udržovat stabilní hladinu krevního cukru a snižují riziko civilizačních chorob.
A nejen to. Jak ukázala například studie, kterou před pár lety provedli v National Center for Biotechnology Information, koncentrace zdraví prospěšných prvků je v microgreens mnohem vyšší než u klasického ovoce a zeleniny. (zdroj)
Během výzkumu vědci porovnávali obsah nutrientů u dospělých rostlin s obsahem nutirnetů u microgreens. A dospěli k překvapivému závěru: v průměru microgreens obsahují až devětkrát víc vitaminů a minerálů než dospělé rostliny. Konkrétní příklad? Vezměme si třeba takovou rukolu – ve formě microgreens obsahuje 3krát víc vitaminu C, 5krát víc betakarotenu a dokonce 60krát víc vitaminu E než dospělá rukola!
Jak microgreens používat při vaření?
Mikrobylinky se hodí především do pomazánek, sendvičů, nejrůznějších freshů nebo do salátů. Skvělé jsou také jako „pouhá“ zdravá ozdoba – například na chleba.
Využijete je ale i v případě, že rádi vaříte. Z microgreens uděláte ideální přísadu na pizzu, do burgeru, do polévek nebo třeba do vaječné omelety. Myslete ale na to, že nejzdravější vaše mikrobylinky jsou, když je jíte v syrovém, nezpracovaném stavu.
Jak si vypěstovat vlastní microgreens?
Některé druhy mikrobylinek dnes seženete i na pultech (především internetových) obchodů. Při nákupu ale buďte opatrní – poměr cena–kvalita v takových případech bývá nepředvídatelný, a nezřídka se tak stává, že místo micorgreens kupujete spíše zajíce v pytli.
Pokud na nestálou nabídku v obchodech nechcete spoléhat, vypěstujte si vlastní microgreens přímo u sebe doma. Že s pěstováním bylinek nemáte žádné zkušenosti? Žádný problém! Český start-up LeafLearn navrhl unikátní způsob, jak si zdravé mikrobylinky vypěstuje každý – bez hlíny, speciálních květináčů a dokonce i bez jakýchkoliv zkušeností. Podívejte se, jak tohle jednoduché řešení funguje.