Tolik různých druhů a tolik různých chutí. Microgreens (nejen) na talíři v sobě skrývají spoustu možností. A které z nich tvoje chuťové pohárky potěší nejvíc? Inspiruj se našimi tipy.
Profesionální i domácí kuchaři sice objevili microgreens teprve nedávno, ale chopili se jich okamžitě a s chutí. Není se čemu divit – v porovnání s klasickými bylinkami, zeleninou nebo ovocem mají microgreens vyšší obsah nutrientů, výraznou chuť a jasné barvy. Jak ale microgreens využít naplno?
Pokud tě zajímá, s čím jednotlivé druhy microgreens nejlépe vyniknou, podívej se na náš velký přehledný článek. Dnes pro tebe máme obecná doporučení, která ti tvé experimentování s microgreens výrazně usnadní.
Microgreens na chleba nebo do pomazánky
Mikrobylinky jako ozdoba na pečivo jsou klasika, která nezklame. Nejenže to skvěle vypadá, ale i skvěle chutná – například pikantní, lehce štiplavá chuť ředkve nebo třeba řeřichy dodá i obyčejnému chlebu s máslem nový rozměr. Mikrobylinky se také skvěle hodí do nejrůznějších pomazánek.
Microgreens do salátů
Mikrobylinky jsou vynikající hlavní složkou salátů. Stačí je promíchat s olivovým olejem, balsamicem a zkombinovat třeba s čerstvými rajčaty a mozzarellou. Tvým salátům také dodají chybějící, čerstvé barvy. Malý tip: kombinuj různé druhy microgreens. Různé druhy mají různé chuťové profily, a můžeš jimi tak jednoduše ovlivňovat celkové vyznění salátu.
Microgreens do smoothie a koktejlů
Některé druhy microgreens jsou až 40krát zdravější než běžné ovoce a zelenina. Není proto divu, že jsou tak populární i ve světě zdravých smoothie z těch nejčerstvějších přísad. A že tě zrovna opustila „smoothie inspirace“? Vyzkoušej třeba tenhle mangový koktejl s řeřichou.
Jak si vypěstovat vlastní microgreens?
Některé druhy mikrobylinek dnes seženete i na pultech (především internetových) obchodů. Při nákupu ale buď opatrný (či opatrná :-) ) – poměr cena–kvalita v takových případech bývá nepředvídatelný, a nezřídka se tak stává, že místo micorgreens kupuješ spíše zajíce v pytli. Pokud na nestálou nabídku v obchodech nechceš spoléhat, vypěstuj si vlastní microgreens přímo u sebe doma. Že s pěstováním bylinek nemáš žádné zkušenosti? Žádný problém! Český start-up LeafLearn navrhl unikátní způsob, jak si zdravé mikrobylinky vypěstuje každý – bez hlíny, speciálních květináčů a dokonce i bez jakýchkoliv zkušeností. Podívej se, jak tohle jednoduché řešení funguje.